A vörösborok termékskálája a könnyű, friss boroktól a testes, cserzőanyagban gazdag borokig, a fajtaazonos minőség iránti igényei is növekednek, de a sikerhez nem elegendő a fogyasztói ízlést kielégíteni, a minőséget állandóan szinten is kell tartani. Ehhez üzemi szintű döntéseket kell hozni, egy részüket még a szőlőtermesztés folyamán.
Korszerű vörösborkészítés /Borász akadémia
- Kiadó: Mezőgazda Kiadó,
- Oldalszám: 86
- Megjelenés: 2017.08.22.
- ISBN szám: 9789632865393